菜の花とアサリのイタリアン炊き合わせ

1人分		80kcal				5g

春の素材を合わせて、食べごたえのある味にしました。菜の花に、アサリ・にんにく・ベーコンのうまみが染み込んでいます。

		( 4人分 )



菜の花‥‥‥‥‥1束アサリ‥‥‥‥‥200g ベーコン‥‥‥‥2枚にんにく‥‥‥1かけ白ワイン‥‥‥‥50cc オリーブオイル‥大さじ1 塩‥‥‥‥‥‥‥少々

１	アサリはひたひたの塩水（分量外）につけて半日ほど置き、砂出しする。殻同士をこすり合わせて水洗いする。
２	にんにくはみじん切り、ベーコンは１cm幅に切る。
３	菜の花は塩少々（分量外）を入れた熱湯でさっとゆがき、水にとって冷まし、水気を絞る。3～4cm長さに切る。
４	フライパンにオリーブオイルとにんにく、ベーコンを入れ、弱火にかける。香りがたったらアサリを入れ、白ワインを加えて中火にしてふたをする。
５	殻がほとんど開いたら、菜の花を入れ、味をみて塩少々を入れる。汁をからめて器に盛る。