米パン材料 （ 12個分 ） 強力粉 200ｇ 薄力粉 15ｇ 米粉 50ｇ スキムミルク 15ｇ 砂糖 15ｇ 塩 4ｇ 水 190ｇ バター 20ｇ ドライイースト 4ｇ

小豆パイクリーム(2人分)ゆで小豆(缶)...大さじ4～5冷凍パイシート...1枚[ホイップクリーム]生クリーム...大さじ4砂糖...小さじ2[卵黄水]卵黄...1個分水...少々ミントの葉...適量

クッキー(100個20人分)バター...100g砂糖...150g全卵...1個小麦粉...300g

ベイクドチーズケーキ(11cm×7.5cmローフ型2個4人分)クリームチーズ...200g砂糖...40g全卵...100gレモン果汁...10g牛乳...20g小麦粉...10g(ふるっておきます)

シュークリーム●薄力粉...大さじ1●コーンスターチ...大さじ1●グラニュー糖...大さじ4生クリーム...100ｃｃ牛乳...100ｃｃ卵黄...2個バター...大さじ1バニラエッセンス...少々▲サラダ油...70ｇ▲水...130ｃｃ▲塩...ひとつまみ薄力粉...70ｇ全卵...3個生クリー…

ココアクッキー (約12個)オートミール...1カップ薄力粉...1／2カップココアパウダー...大さじ1バター...30ｇ砂糖...大さじ3卵...1個

きな粉ロールcake材料薄力粉：50ｇきな粉：15ｇ砂糖：60ｇ卵黄：4個卵白：4個サラダ油：大さじ2牛乳：大さじ2生クリーム：100ｃｃ砂糖：10ｇきな粉：大さじ1

かぼちゃタルト 材料 （ タルト型 22ｃｍ ） ■ 【タルト生地】 バター 85ｇ 小麦粉 85ｇ 全粒粉 70ｇ 砂糖 70ｇ 卵黄 2個 牛乳 小さじ2 ﾊﾞﾆ 【かぼちゃのフィリング】 かぼちゃ（ゆでて裏ごし） 180ｇ 砂糖 70ｇ 卵 １個 生クリーム 80ｃｃ コーンスターチ …

白パン材料 （ ６個分 ） ★バター（ﾏｰｶﾞﾘﾝでもok） ２０g ★牛乳（水でもOK） １５０ｃｃ ①ドライイースト 小さじ１ ②砂糖 ２０g ③塩 小さじ１弱 ④強力粉 ２００g

ガトーショコラ材料 （ 18・21ｃｍの丸型 ） 型のサイズ （18ｃｍ）（21ｃｍ） チョコレート 100ｇ 150ｇ 無塩バター 60ｇ 90ｇ ○卵 3個 4・1/2個 ○砂糖（半量に分けて使う） 120ｇ 180ｇ 生クリーム 40ｇ 60ｇ ◆薄力粉 20ｇ 30ｇ ◆純ココア 50ｇ 75ｇ ■ 粉…

ハムたまごパン 材料 ☆パン用全粒粉 １００ｇ ☆強力粉 １００ｇ ☆砂糖 ２０ｇ ☆ドライイースト 小さじ２ ●水(40℃) ７０ｇ ●牛乳(40℃) ５０ｇ ●塩 ３ｇ ●卵 ２０ｇ バター ２０ｇ ■ 『トッピング』 ・ゆで卵 ２個 ・マヨネーズ 適量 ・パセリ 適量

芋羊羹材料 かぼちゃ ２００ｇ さつまいも ２００ｇ 粉寒天 ４ｇ 牛乳 ３００ｃｃ 砂糖 ５０ｇ

マフィン かぼちゃ材料 （ ８個分 ） 無塩バター １００ｇ グラニュー糖 ８０ｇ 卵 ２個 薄力粉 １５０ｇ ＢＰ 小さじ１ かぼちゃ １５０ｇ（正味）

かぼちゃケーキ 材料 （ ホール型15㎝ ） かぼちゃ 四分の一 生クリームor牛乳 200cc 砂糖 大さじ３ 薄力粉 大さじ３ 卵 １個

おからジャガイモドーナツ材料 乾燥おから ４０ｇ 牛乳 １００cc じゃがいも 中２．３個(皮剥いて２００ｇ位) ホットケーキミックス １５０グラム 砂糖 ２５g 卵 １個 上新粉 50ｇ オリーブオイル(サラダ油可) 大匙1.5 打ち粉用上新粉 適量

蒸しパン材料 （ 小さいﾀｯﾊﾟｰ１個分 ） 薄力粉 大さじ６ 片栗粉 大さじ１/２ 砂糖 大さじ２ ベーキングパウダー 大さじ１/３ サラダ油 大さじ1 豆乳または水 大さじ３～４

大学芋材料 （ 二人分 ） サツマイモ 1本 ごま油 大さじ1 黒糖（なければ普通の白糖でも） 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 酢 小さじ1 ごま 適量

水羊羹材料 こしあん 300ｇ 水 500ｃｃ 塩 一つまみ アガー 付属スプー3～4杯（固さはお好みで）

クリーム大福材料 （ ４個分 ） 白玉粉 60ｇ 砂糖 30ｇ 水 100ｃｃ こしあんorつぶあんetc... 80ｇ（20ｇ×4） ・生クリーム 40～50ｃｃくらい ・砂糖 小さじ１ 片栗粉 大さじ２～

蕨餅材料 （ 二人分 ） 片栗粉 ５０ｇ 水 ３００ｃｃ きなこ 好きなだけ 黒蜜 好きなだけ

ヨーグルト入りのスコーン材料 （ 直径６ｃｍ１３～１５個 ） 薄力粉 ２５０ｇ ベーキングパウダー 小さじ２ 塩 ひとつまみ 無塩バター ５０ｇ 卵 1個 プレーンヨーグルト ８０ｇ 砂糖 ４０ｇ

少しのイーストでスコーン材料 強力粉 １１０g 薄力粉 ５０g 全粒粉 ２０g バター ４０g ヨーグルト ９０g イースト 小さじ１／４ メープルシロップ 大さじ１ くるみ ２０g レーズン ５０g

豆腐甘酢あん 材料 （ 4つ ） 豆腐 1丁 みじん切りにした葱 10cm みじん切りにした人参 1/4個 みじん切りにした椎茸 小1個 塩 3本指で軽く1つまみ すった生姜 小さじ1 片栗粉 大さじ3 ■ 甘酢あん 水 100cc 醤油 大さじ3 砂糖 大さじ3 みりん 大さじ1 酢 大さ…

揚げ出し豆腐材料 （ ２～３人分 ） 豆腐（木綿でも絹ごしでも） １丁 片栗粉 適量（大さじ４くらい） サラダ油 適量（大さじ２くらい） 和風つゆの素（昆布だしの素とか） ３倍濃縮なら大さじ２、２倍濃縮なら大さじ３ みりん 大さじ１ 水 １／４カップ（５…

ブロッコリー＆わさびマヨの白和え材料 ★ブロッコリー 1/2房 ★豆腐（木綿） 小さめ1丁 ＊マヨネーズ 大さじ2 ＊わさび 小さじ1/2（チューブのでOK） ＊醤油 大さじ1と1/2 ＊粉末だし 小さじ1/3 ＊塩・砂糖 各ひとつまみ

豆腐と大葉ナンプラー炒め材料 （ 2人分 ） ★木綿豆腐 大1丁 ★大葉 3～4枚 ＊ナンプラー 大さじ1～ ＊塩 小さじ1/2