赤ワインのリゾット

赤ワインのリゾット

お家に余ってませんかぁ？　いつのか分からん赤ワインが。　捨てるのもったいないのでリゾットにしちゃいましょう♪　ちょっとリッチな気分です！

(4人分)

お米...1合

玉葱...1/2個

パルメザンチーズ...大さじ5

オリーブオイル...適量

赤ワイン...適量

チキンブイヨン...約1500cc

あらかじめ鍋でチキンブイヨンを作って温めておく。

玉葱はみじん切りにする。

2.フライパンで多めのオリーブオイルを強火にかけ、玉葱を焦がさないように炒める。

3.米を洗わずに2のフライパンに加え、透き通るくらいまで炒める。

4.3の材料にひたひたくらいまでの赤ワインを加え、アルコールをとばしながら中火で煮詰める。

5.ブイヨンを、4のフライパンの材料のひたひたくらいまで加え煮詰める。　
水分が無くなってきたら、これをくりかえし、米に少し芯が残るくらいまで火を通す。

6.火を止め、パルメザンチーズをくわえ、さっくり混ぜ合わす。　味が薄いようなら塩＆胡椒で整える。