こんがり芳ばしい"オイルサーディンとたっぷり薬味の焦がしバター丼"
“オイルサーディンとたっぷり薬味の焦がしバターどんぶり”のつくり方
ビール、ウイスキーなどお酒と相性バッチリの便利素材をどんぶりに。バターでこんがりと焼いたオイルサーディンの皮の芳ばしさが、秀逸。たっぷりのせた薬味が、ぐ～んと食欲を引き立てる。これを肴に呑むのもgood！
材料 (1人分)
| オイルサーディン | 1缶（90g）（缶詰） |
|---|---|
| 細ねぎ | 5本 |
| みょうが | 2個 |
| 青じそ | 5枚 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| バター | 60g *（有塩） |
| 温かいご飯 | 茶碗1杯分（150g） |
* 焦がしバターがつくりやすい最小限の分量。残ったら、炒め物、肉や魚介などのソテーのソースにも活用できる。
1薬味の下ごしらえ
細ねぎは小口切りにする。みょうがは薄めの小口切りにする。青じそは細めのせん切りにする。それぞれ水にさらしてからしっかりと水気をきり、ボウルに合わせておく。
2オイルサーディンを焼く
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、オイルサーディンを缶汁をきって並べ入れる。強火でサッと両面を焼き、醤油を回しかける。
3盛り付ける
どんぶりにご飯を盛り、1の薬味野菜、2のオイルサーディンをのせる。
4焦がしバターをかける
「バタトマどんぶり」の手順2と同様にして、焦がしバターをつくる。濃い茶色になり、ナッツのような香りが立ったら、熱々のうちに大さじ1を3にかける（A）。
A オイルサーディンと薬味野菜を目がけてかけるのがおすすめ。サーディンや薬味野菜の香りがしっかり立つ。
