牛肉ロールのトマト煮

牛肉ロールのトマト煮 1人分 217kcal 23g トマトの酸味がきいた、さっぱり洋風八幡巻き。たっぷり野菜に脂身の少ない赤身の牛肉を使っているから、ダイエットにはピッタリ！

( 1人分 ) 牛もも肉‥(薄切り)2枚(75g) トマト缶‥(カットタイプ)1/3缶 アスパラガス‥‥3本 にんじん‥‥‥‥20ｇ たまねぎ‥‥‥1/4個 マッシュルーム‥(スライス)1/2缶 塩‥‥‥‥‥‥‥適量 こしょう‥‥‥‥適量 サラダ油‥大さじ1/2 ローリエ‥‥‥‥1枚 １ 牛肉は塩・こしょうで下味をつけておく。 ２ にんじんは太めの千切り、グリーンアスパラは下ゆでして2等分しておく。 ３ 1で2を巻き、サラダ油をひいたフライパンで表面を焼く。 ４ 鍋にトマト缶、ローリエ、スライスした玉ねぎ、マッシュルーム、塩・こしょうを入れ、煮立ったら3を加えて煮込む。