鶏レバーの生姜煮

鶏レバーの生姜煮 1人分 261kcal 18.9g レバーにはビタミン・鉄分などの貧血予防に有効な成分がいっぱい！レバーの量を減らしてこんにゃくを増やせば、さらにカロリーダウンに。

( 4人分 ) 鶏レバー‥‥‥400ｇ こんにゃく‥‥1/3丁 ねぎ‥‥‥‥‥‥1本 万能ねぎ‥‥‥‥4本 土しょうが‥‥‥20ｇ サラダ油‥‥大さじ2 【A】 だし汁‥‥‥大さじ8 酒‥‥‥‥‥大さじ4 みりん‥‥‥大さじ6 砂糖‥‥‥‥大さじ5 しょうゆ‥‥大さじ7 １ ねぎの表面に切り込みを入れ、3～4cmの長さに切る。 ２ こんにゃくは5mmの厚さに切る。表面に切り込みを入れて手編みこんにゃくにしたら、さっと茹でてザルにあげる。 ３ 鶏レバーは脂身を取り除き、さっと水洗いして2つに切る。大きなものは食べやすい大きさに切る。 ４ 土しょうがは皮をむき、半分は薄切りに、残りは針しょうがにする。 ５ 鍋またはフライパンにサラダ油を熱し、4の薄切りにした土しょうがと2と3を炒め、【A】を加えて中火で煮る。 ６ 5が煮詰まったら1を加え、絡めながら煮含めて仕上げる。器に盛り、上に針しょうがと刻んだ万能ねぎを添えればできあがり！