レバーと春菊の炒め物アーモンド風味

1人分		226kcal				18.8g

鶏レバーは牛や豚と比べるとクセが少ないので、ダイエットで不足しがちな鉄分の補給にはピッタリ！　ビタミンCたっぷりの春菊と組み合わせれば、レバーに含まれる鉄の吸収を高める作用も期待できます。

		( 2人分 )



鶏レバー‥‥‥‥150g 春菊‥‥‥‥‥1/4束にんにく‥‥‥1/2片アーモンドスライス‥1/4カップ粉チーズ‥大さじ1と1/2 塩‥‥‥‥‥‥‥少々こしょう‥‥‥‥少々オリーブオイル‥大さじ1

１	レバーは流水に20分ほどつけて血抜きをし、ひと口大に切る。水気をふき取り、塩、こしょうをふる。
２	春菊は葉をちぎり、にんにくはみじん切りにする。
３	アーモンドはフライパンできつね色になるまでからいりする。
４	フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、レバーに火が通るまで炒める。アーモンド、塩、こしょうで調味し、春菊を加えて軽く炒め合わせる。最後にチーズをふってできあがり。