あんかけ卵焼き

あんかけ卵焼き

卵焼きにひと手間加えることにより上品な一品になったと思います。

材料 （ 3人分 ）

卵（ＭまたはＬ）	4個
素干しエビ	大さじ１
塩	少々
油	適量
だし汁	1カップ
片栗粉（水溶きにする）
小さじ２
三つ葉	適量

1

ボールに卵を割り、エビと塩を加えて混ぜます。

2

１を油を敷いた卵焼き器または、フライパンで通常の卵焼きを作ります。

3

鍋にだし汁を沸かし水溶きにした片栗粉を加えてとろみがつくまで煮、三つ葉を加えて火を消します。

4

２を6等分に切って器に盛り付け、３のあんをかけて出来上がりです。