ナスの煮浸し

材料 2人分 ナス・ 2 ～3本 干しエビ ・ 10 尾 ＜合わせだし／ だし汁 ・ 250 ～300ml 酒・大さじ 2 みりん ・大さじ 1 砂糖 ・大さじ 1 しょうゆ ・大さじ 1 薄口しょうゆ ・大さじ 1 ＞

作り方 1ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、皮側に斜めに細かく切り込みを入れて水に放つ。

作り方 2鍋に＜合わせだし＞の材料とナス、干しエビを入れて強火にかける。煮ったら弱火にし、落とし蓋と鍋の蓋をして10分煮る。柔らかくなったら器に盛る。