牛肉とピーマンのあっさりみそ炒め

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牛肉とピーマンのあっさりみそ炒め


材料（２人分）

牛カルビ焼き肉用肉…160g
下味
　・酒、しょうゆ…各小さじ１
ピーマン…４個
赤ピーマン…１個
合わせ調味料
　・プレーンヨーグルト…大さじ２
　・おろしにんにく…1/2片分
　・みそ、酒…各大さじ１
　・みりん…大さじ1/2
・片栗粉、サラダ油

作り方

  1. ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切って縦１cm幅に切る。牛肉は１〜２cm幅に切ってボウルに入れ、下味の材料をもみ込み、片栗粉小さじ２を加えてまぶす。
  2. フライパンに油小さじ２を熱し、牛肉を広げ入れる。途中上下を返して両面にうすい焼き色がつくまで焼く。
  3. ピーマン、赤ピーマン、合わせ調味料を加えて、２〜３分炒め合わせる。
    合わせ調味料にヨーグルトを加えて、あっさりとした口当たりに。みそだけよりうまみたっぷり。