ぺたんこ牛肉のデミグラスシチュー 牛切り落とし肉をギュッと丸めてブロック肉のようにします。深皿

ぺたんこ牛肉のデミグラスシチュー

牛切り落とし肉をギュッと丸めてブロック肉のようにします。深皿を使い、オーブンにおまかせでできます。

材料材料／4人分

牛切り落とし肉	250g

A

塩	小さじ1/4
こしょう	適量
薄力粉	大さじ1/2

B

セロリ（せん切り）	50g
にんじん（せん切り）	50g
玉ねぎ（薄切り）	200g
バター	12g（大さじ1）
しめじ（小房にほぐす）	100g
じゃがいも（5㎜角の棒状）	150g

C

赤ワイン	100ml
デミグラスソース缶	290g
トマトケチャップ	大さじ2
しょうゆ	大さじ1
コンソメ（顆粒）	小さじ1
ローリエ	2枚
熱湯	200ml

パセリ	適宜
生クリーム	適宜

作りかた

1. 牛肉はパックから出した状態でザクザクと3～4等分に切る。肉とAをよく混ぜておく。

2. Bを耐熱容器に入れてラップをして、庫内中央に置いて加熱する。加熱終了後、よく混ぜておく。［レンジ600W 約5分］

3. じゃがいもを耐熱容器に入れてラップをして、庫内中央に置いて加熱する。［レンジ600W 約2分30秒］

4. 庫内には何も入れず、予熱する。［オーブン（予熱あり）280℃］

5. 深皿に②・③・しめじを入れて混ぜる。

6. ①の牛肉を15等分して丸め、平らにつぶして、⑤の上に並べる。

7. 熱湯以外のCを混ぜ合わせておき、予熱終了直前に熱湯を加えて混ぜ、⑥に入れる。

8. 予熱終了後すぐに7を上段に入れて加熱する。［280℃　15~20分］

9. 加熱終了後、ざっくり混ぜ、器に盛り、生クリームをかけ、パセリを散らす。

POINT

• 歯ごたえのある肉にしたいときは力を入れてぎゅっと丸め、軽くふんわり丸めるとやわらかくできあがります。
• にんじん、じゃがいもは太いと火が通りにくくなります。

https://www.toshiba-lifestyle.co.jp/living/microwave/recipes/fukazara-menu/568/