さんまの照り焼き風

甘辛しょうゆ味を大根おろしといっしょにさっぱりと

材料（２人分）

さんま…２尾

下味（塩少々）

大根…小1/4本（200ｇ）

サラダ油…大さじ１　1/2

・酒、砂糖、しょうゆ、みりん

さんまは頭と尾を切り落としてわたを出し、１尾を３つに切って塩をふり、しばらくおいたら水けをふく。

大根はおろして、ざるにのせて自然に水けをきる。青じそは５mm幅に切る。しょうゆ大さじ２、酒、みりん各大さじ１、砂糖小さじ１を合わせておく。

フライパンに油を熱し、さんまを片面につき２分くらいずつ、ふたをして両面焼き、中までしっかり火を通す。余分な油を捨て、２で合わせた調味料を加え、フライパンを揺すりながら煮詰める。皿に盛り、青じそをのせる。