ラフマジュン（薄焼きピザ）

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ラフマジュン（薄焼きピザ）

 

薄く伸ばした生地に、挽き肉の具材をのせて焼くだけ。好みでスパイスを足してもおいしい。

 

INGREDIENTS材料

4枚分（直径25cm）

  • 生地（直径25cm）
  • 強力粉300g
  • 水200ml
  • 塩小さじ1
  • ドライイースト小さじ1/4
  • オリーブオイル大さじ1
  • フィリング
  • 牛挽き肉（赤身）200g
  • トマト（すりおろす）1/2個
  • 玉ねぎ（みじん切り、またはすりおろす）1/4個
  • ピーマン（みじん切り）1個（またはししとう3本）
  • サルチャ（トマトペースト）大さじ1
  • イタリアンパセリ（みじん切り）大さじ1
  • 塩小さじ1強
  • ブラックペッパー小さじ1
  • プル・ビベル（粗挽き唐辛子。辛味の少ないもの）小さじ1
  • 仕上げ
  • レモン（くし切り）4個
  • イタリアンパセリ15本
 
 

HOW TO COOK作り方

  1. ボウルに生地の材料を入れ混ぜ、ひとまとまりになったら、打ち粉をした台に移し、生地が手につかなくなるでこねる。生地がななめらかになったらボウルに移し、ラップなどをして40分～1時間、温かいところに置いておく。

  2. フィリングを作る。ボウルにフィリングの材料を入れよく混ぜる。

  3. 1の生地を軽くもんで空気を抜き、4等分にする。生地をクッキングシートにのせ、直径25cmくらいに薄く広げたら、2のフィリングの1/4の量を全体に広げる。残りも同様にする。

  4. すべて成型したら、200℃に温めたオーブンで10分焼く。焼けたらレモンとパセリを添え、レモン汁を全体に絞り、イタリアンパセリを巻いていただく。