プロ直伝！野菜炒めレシピ・作り方

プロ直伝！野菜炒めレシピ・作り方

意外と奥が深い野菜炒め！家庭でも美味しく出来ちゃいますよ♪

料理レシピ
材料（３人分）
豚こま肉１５０g
キャベツ１/４個
ニンジン１/３本
ピーマン２個
もやし１/２袋
★鶏スープの素小さじ１
★醤油小さじ１
★塩・こしょう各少々
★オイスターソース小さじ１/２
★水溶き片栗粉(水１：片栗粉１)小さじ１
小麦粉小さじ１
サラダ油大さじ１

作り方
1
キャベツはざく切り、ニンジンは短冊切り、ピーマンは縦半分に切って種を取り除き、細切りにしておきましょう。
2

★を合わせて調味料を作っておきましょう。
3

豚肉に小麦粉をまぶしてもんでおきます。
4

フライパンにサラダ油をひいて火にかけ、【３】の豚肉を炒めます。色が変わったら一度取り出しておきましょう。
5

同じフライパンにニンジンを入れて炒めます。
6

ニンジンに火が通ったらピーマンを加えて炒めます。
7

１分程炒めたらキャベツを加えて炒めます。
8

キャベツに軽く火が通ったらもやしを加えて炒めます。
9

全体をよく混ぜたら【４】の肉を戻してもう一度よく混ぜます。
10
【２】の調味料を回し入れてよく混ぜたら完成。
11

なななな、なんと、
2015年度年間人気レシピランキング第1位に選ばれました(Ｔ▽Ｔ)
つくレポを下さった皆様のおかけです！有難うございました！
きっかけ
中華料理屋さんで食べる野菜炒めが大好きで、家庭で出来る方法を教えてもらいました。
おいしくなるコツ
１)炒める行程は全て常に強火で行ないます！
２)【３】を行なう事で肉が柔らかく仕上がります。
３)野菜を時間差で入れる事で丁度良い食感に仕上がります。
４)水溶き片栗粉はとろみをつける為ではなく、野菜に艶を与え出てくる水分を絡めてくれます。
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