2011-10-20 エビ蒸し餃子 ブログ エビ蒸し餃子 20個分) 餃子の皮 or 澄麺皮 20枚 エビ 中10尾 長ネギ 3cm分(みじん切り9 塩 小さじ1/2 紹興酒 or 酒 小さじ1 おろし生姜 少々 コショウ 少々 1 エビを粗みじんにして、その8割くらいの量を包丁の腹でまな板にこすりつけるようにしてペースト状にします。2 全部の具材をヘラなどでサックリ混ぜて 3 いつもより端からヒダを細かく作ります。4 最後までヒダを作ったらカーブをつけるようにまとめます。 蒸し器で15~20分蒸したら出来上がり!