かぼちゃポタージュ

かぼちゃポタージュ

材料 （出来上がり300cc強、２人分）

かぼちゃ

1/4個

牛乳

２００cc

塩、胡椒

適宜

1

2

かぼちゃは皮付きのまま1/4個を半分に切って　レンジで約４分半～５分程度加熱。（柔らかめ、竹串は抵抗なく刺さる固さです）

3

２のかぼちゃが熱いうちに かぼちゃの皮と実の間にスプーンを差し込んで皮を取り除く。皮は後で具や浮き身にする。

4

マッシャーやフォークで 満遍なく良く潰す。

5

４に牛乳を少しずつ注ぎ、かぼちゃマッシュを解き伸ばす。
滑らかなものにする場合はFP等を使い、網で漉すと良いです。

6

５を塩、白胡椒で調味する。冷たくする場合は塩は薄め、熱いスープの場合は通常の塩加減で。

7

３で取り除いた皮はキッチンハサミで適当な大きさに切って　ポタージュの具や浮き身に使うと皮の栄養も摂れ、無駄ナシ