坦々ゴマ鍋

坦々ゴマ鍋☆

市販の鍋用タレを使いたくなかったので…
すりゴマがダシに染みてオイシィ～ですよ♪
〆は麺がおすすめ！！

材料 （ ２～３人前 ）

☆　豚ひき肉	150ｇ
☆　豆板醤　･　甜麺醤
各大さじ１
☆　酒	大さじ１
☆　ねぎ（みじん切り）
１/２本
☆　おろしショウガ・にんにく
各 小さじ １
☆　すりゴマ	大さじ３
☆　水（肉味噌用）	50ｃｃ
☆　砂糖・しょうゆ	各小さじ１
☆　味噌	大さじ２
☆　酢	大さじ１
キャベツ（または白菜）
１/４玉
チンゲンサイ	１束
豚こま切れ肉	100ｇ
しいたけ・舞茸（等、お好きなきのこ）
適量
もやし、玉ねぎ（等、お好きな野菜）
適量
豆腐	１/２丁
ニラ	お好みで
だし昆布	１枚

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水２と１/２カップ、だし昆布、野菜を鍋にを入れて火にかけます。

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☆の材料で、肉味噌をつくります。フライパンにゴマ油を熱し、ひき肉をいためます。色が変わってきたら片側に寄せ、空いているところに豆板醤、甜麺醤を炒め辛味を出します。
その他の☆材料を入れひと煮立ちさせます。

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そうしているうちに、鍋が沸騰してきます。
豚肉を入れて、軽く煮、アクが出てきたら丁寧にすくいます。

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３．の鍋に、２．の肉味噌を覆うように入れます。鍋のダシに、肉味噌が浸透するように簡単に混ぜましょう♪

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しばらく弱火～中火で煮込み、野菜が柔らかく、肉味噌がダシに落ち着いたら、豆腐とニラを入れて完成です（'u'）/~

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つくれぽいただいたみなさま、ありがとうございます。
具では餃子が合うみたい♪

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そして、〆はダントツラーメン人気です！！（うちでは鍋用の麺か、即席麺を入れてます☆）
うどんでも美味しいよ！