鶏肉と色々野菜のほっこりスープ ビストロ風

鶏肉と色々野菜のほっこりスープ　ビストロ風

鶏肉とウィンナーの旨みとビネガーとマスタードの酸味のバランスが◎です♪是非この寒い時期に・・

(4人前（レシピ写真は1人前です♪）)

とりのもも肉（一口大にカット）...500ｇ

塩　...7ｇ

砂糖...3ｇ

水...1500cc

白ワインビネガー...8ｃｃ

ニンニク（皮をむく）...4片

ローリエ...1枚

塩...10ｇ

葱（4ｃｍの長さにカット）...1本

セロリ（4ｃｍの長さにカット）...2本

キャベツ（芯を取ってざく切り）...1/6個

人参（皮をむいてざく切り）...1本

玉葱（ざく切り）...1/2個

シャウエッセン（穴を開ける）...4本

蕪（皮をむいて8等分）...1個

黒胡椒（粗引き）...多め

粒マスタード...適

ピクルス...お好みで♪

鶏肉に塩（7ｇ）、砂糖で2～3時間マリネします。

2.下準備が出来た状態です♪

3.鍋に水を入れて、1と白ワインビネガー、ニンニク、ローリエを加えて火にかけます。

4.沸騰寸前に塩（10ｇ）を加えて煮立て、アクを取ります。

5.蓋をして10分間弱火でコトコト煮込みます。

6.葱とセロリを加えて、蓋をして5分間煮ます。

7.キャベツを加えます。

8.残り全ての材料を加え、蓋をして5分煮込みます。

9.出来上がりです☆

10.最後に粒マスタードとお好みでピクルスを添えて完成です（＾＾）