◇満腹ロールキャベツ
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◇満腹ロールキャベツ
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《材料》４人分
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キャベツ １／２個
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Ａ｜鶏ミンチ ５０ｇ
｜豚ミンチ ２００ｇ
｜玉ねぎみじん切り １／２個
｜パルメザンチーズ ４０ｇ
｜卵 １個
｜塩 小さじ１
｜胡椒＆ナツメグ 少々
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オリーブオイル 大さじ１～２
トマトソース １００ｃｃ
チキンブイヨン
｜水 ２００ｃｃ
｜キューブ １個
セージ又はローズマリー
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《作り方》
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１．キャベツは一個のまま
芯をくりぬき取り、塩茹でし、
冷水にとって水気を切る。
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２．Ａの材料を混ぜ合わせ、
粘りが出るまで練る。
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３．キャベツの小さめの葉から具を
包んでいく。まずは、こぶし大
のものを作り、芯にする。
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４．中くらいの葉を２～３枚重ねて
広げ、具を広げのせ、（３）の
キャベツを載せて包み込む。
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５．中～大きい葉に具を広げのせ、
上から包み、重ねていく
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６．繰り返して最後に、キャベツの
形を整える。
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７．形を整えて、タコ糸でしばる。
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８．鍋にブイヨンでのばしたトマトソース
をいれ、（７）のキャベツをそっと
入れ、香草を載せ、オリーブオイルをかけ、
蓋をして１７０℃のオーブンに４０～４５分
入れ、火を通す。
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９．できあがってから、一人分ずつに
切り分けます。
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キャベツ１個まるまるの
特大ロールキャベツの出来上がりです。
(^_-)-☆
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＊注１：
トマトソースを自分で作れば、
よりプロの味に近くなりますよ！
（チーズが美味しさのコツかも！？）
＊注２：
特大キャベツ入りの鍋ごと、オーブンに入れるので、
蓋つきで、取っても金属製の大きめの鍋が必要です。
なければ、小さな鍋にキャベツ半分でもいいですが、
出来るだけ形を崩さないように・・・。(^^ゞ
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