さつまいもごはん（芋ご飯）のレシピ/作り方

さつまいもごはんの材料 (２合分)

※細かいさらさらした精製塩などなら小さじ1、粗い塩なら小さじ1と1/3が目安です。

はじめに2合の米は、炊飯器の内釜などに入れて研ぎます。研いだら水を何度か入れ替えて水気を切り、2合の目盛りに合わせて水を入れ、30分から1時間そのまま置いて浸水させます。

※浸水させる時間がなく、浸水なしでそのまま炊くなら『炊き込みごはんコース』で。ここではどんな炊飯器でも美味しくふっくら炊けるよう事前に浸水する工程をとっています（浸水したら『普通コース』で炊きます）。

さつまいもは洗って両端を切り落とし、皮ごと1〜1.5㎝角の角切りにして皮ごとの状態でごはんに炊き込みます。切ったものは水にさらしておきます。

米が浸水できてから、塩小さじ1～1と1/3ほどを加えてやさしく混ぜ溶かします。※浸水は、米が水を吸って下のように米が真っ白になればOK。

※分量の塩を入れると塩気がしっかりきいた炊き込みご飯となります。減塩する場合は塩を半量から2/3量にするなど、好みで減らしてください。

塩を溶かし終えてから、最後にさつまいもを上に広げて炊飯します。※浸水しているので普通コースの炊飯でOKです

ごはんが炊き上がれば、全体を底からさっくり混ぜ合わせて完成です。

※好みで、炊きあがりに酒大さじ1/2ほどを全体に振りかけて少し蒸らしてから食べても、酒のコクと風味がプラスされます。