ローストビーフ マッシュルームソース フライパン→バルミューダのW焼きで失敗知らず！断面が
ローストビーフ マッシュルームソース
フライパン→バルミューダのW焼きで失敗知らず！断面が美しいピンク色＆やわらか食感に仕上がります。ソースもトースターで！
材料 （3〜4人分）
牛赤身肉（ウチモモなど）
300g
塩
3g
粗びき黒こしょう
適量
サラダ油
大さじ2
付け合わせ野菜（ラディッシュなど）
適量
■ 【マッシュルームバターしょうゆソース】
マッシュルーム
6個
2片
バター
20g
■ 【A】
しょうゆ
大さじ3
大さじ1と1/2
粗びき黒こしょう
少々
作り方
1
今回は「BALMUDA The Toaster」を使います。
2
牛肉は冷蔵庫から出して常温に戻し、塩、粗びき黒こしょうをすり込む。
3
フライパンに油を中火で熱し、<2>の肉を入れ、転がしながら表面全体にしっかり焼き色がつくまで焼く。
4
アルミ箔の上に<3>の牛肉を取り出し、トースターに入れてフランスパンモードで10分焼く。
5
取り出してアルミ箔で肉全体をしっかり包み、常温に約30分置く。
6
【マッシュルームバターしょうゆソース】を作る。マッシュルームとにんにくは粗みじん切りにする。
7
耐熱容器に<6>とバターを入れ、フランスパンモードで6分焼く。
8
<7>に【A】を加え混ぜ、クラシックモード230℃で2分焼く。
9
<5>のアルミ箔を外してお好みの厚さにスライスする。器に盛り、<8>のソース、付け合わせ野菜を添える。
コツ・ポイント
フライパンで焼いた肉を包むアルミ箔は、肉に添わせてサイドを1cmほど立ち上げた容器状にすると肉汁がこぼれにくいです。トースターで焼いたあとはぴっちりと包んで肉を休ませましょう。その間にソースを作っておけば、段取り上手に♪
このレシピの生い立ち
「BALMUDA The Toaster」を使った、パーティーレシピ。フライパンだけだとムラになったりすることもあるローストビーフ。面倒なオーブンの予熱も不要でとっても簡単に、熱をゆっくり入れて、しっとりジューシーに焼き上げます。
