鶏むね肉とトマトとオクラのナンプラー炒め 暑い夏にオススメの、ささっと仕上がる主役おかずで
鶏むね肉とトマトとオクラのナンプラー炒め
暑い夏にオススメの、ささっと仕上がる主役おかずです☆鶏ムネ肉のパサつきなく食べやすく、ナンプラーの香りが食欲そそります♪
材料 （2人分）
鶏ムネ肉（皮なし）
1枚（200～250g）
トマト
大1個
オクラ
5本
☆塩
小さじ1/2弱
☆こしょう
少々
☆酒
小さじ1
小麦粉
小さじ2
大さじ1
大さじ1/2
塩
少々
こしょう
少々
作り方
2
オクラは塩少々をかけてまな板でこすり合わせてうぶ毛を取り、鍋にお湯を沸かして1～2分茹でる。
3
茹であがったオクラはヘタの端を切り落とし、固い部分を剥き、縦ななめに半分に切る。
4
トマトは皮ごと一口大に切る。
（8等分のくし型にし、それを半分に切るとちょうどいいです）
5
フライパンにごま油を入れて火にかけ、加熱している間に1の鶏肉に小麦粉を加え、全体に絡ませる。
6
4のフライパンに小麦粉をまぶした鶏肉を1枚ずつくっつかないように広げ、焼く。（中火くらいで）
7
焼き色が付いたら裏返し、3～4分しっかりと中まで火が通るように炒める（焼く）。
8
こんがりと焼き色がついて肉の中まで火が通ったら、中火のままトマトとオクラを加えてさっと炒め合わせる。
9
ナンプラーを加えて炒め合わせ、味見をして塩こしょうで味をととのえたら出来上がり！
お皿に盛りつけていただきます☆
10
2012.7.5 つくれぽ10人達成！話題入り♪
作ってくださった皆さま、ありがとうございます（＾０＾）
11
2015年4月発売「クックパッド ダイエットレシピ」の46ページに掲載されました！
12
2016年8月26日 ピックアップレシピに選ばれました！
たくさんの方に見てもらえて感激です(^_^)
13
2016年9月5日 つくれぽ100人達成！
たくさんの方から美味しい！のれぽをいただき、感激です(^_^)
ありがとう！
14
2017年3月発行 『クックパッドの野菜おかず 大好評の100品』の47ページに掲載されました！
コツ・ポイント
鶏ムネ肉を斜めにそぎ切りにすることと、塩と酒でしっかりと下味を付けてから小麦粉を付けて焼くことで、火を通しても固くならずに仕上がります。
肉に塩味がきちんと付いているので、仕上げの塩こしょうは控えめに。
食べる時レモン汁をかけても◎
このレシピの生い立ち
トマトにさっと火を通すと甘みが増して美味しいので、彩りよくオクラを加えて炒めてみました♪野菜だけだと物足りないので、さっぱり食べられる鶏ムネ肉を加えたら、主役のおかずになりました！
https://cookpad.com/recipe/1206789
