ポークブラウンシチュー

人気のシチューが思い立ったらすぐできる

材料（２人分）

豚こま切れ肉…200g

玉ねぎ…1/2個

じゃがいも…１個

にんじん…1/2本

さやいんげん…６～７本

ソース

　・おろし玉ねぎ…小さじ１

　・ローリエ…１枚

　・トマトケチャップ…大さじ４

　・オイスターソース、白ワイン…各大さじ２

　・はちみつ…小さじ１

・塩、こしょう、酒、小麦粉、サラダ油、バター、しょうゆ

玉ねぎ、じゃがいもは食べやすい大きさに切る。にんじんは一口大の乱切りにする。いんげんは長さを半分に切る。豚肉は塩、こしょう各少々、酒小さじ１をふってもみ込み、１～２切れずつ丸めて、小麦粉を薄くまぶす。

鍋に油大さじ1/2を熱して１の豚肉を入れ、表面にうすく焼き色がつくまで炒める。玉ねぎ、にんじんを加えて炒め合わせ、油がまわったらじゃがいも、水１　1/2カップを加えて約10分煮る。

複雑な味わいで濃い色みをしたオイスターソースは、ドミグラスソースと特徴が似ている。野菜のうまみをケチャップなどで補えば、コクのあるブラウンシチューに。

ソースの材料を次々に加え、いんげんも加えて５～６分煮る。仕上げにバター10gを加え、しょうゆ小さじ１で調味する。