やわらかチキンのマカロニグラタン鶏胸肉がふんわり柔らか～いマカロニグラタンです。グラタンに

やわらかチキンのマカロニグラタン

鶏胸肉がふんわり柔らか～いマカロニグラタンです。グラタンには鶏胸肉！って言うくらい美味しいです。焼き方がポイントです。

材料（2～3人分）

鶏胸肉１枚

玉ねぎ(みじん切り) 1/2個

お好みのマカロニ 70ｇ程度

塩コショウ少々

強力粉大さじ2+1

牛乳 250㏄

白ワイン小さじ2

コンソメキューブ 1個

炒め油適量

溶けるチーズ適量

1

マカロニを茹でます。既定のゆで時間より1分程早くザルにあげ、水でさっと洗います。そのまま水気を切っておきます。

2

みじん切りにした玉ねぎは、レンジで2～3分加熱して、シャキシャキ感を無くしておきます。

3

写真

鶏肉は、皮をはがしてそぎ切りにし、さらに1.5㎝角程度の大きさに切ります。塩コショウをし、手でよくなじませます。

4

写真

ここがポイントです！強力粉大さじ2を振り入れ、全体にしっかりまぶします。

5

写真

油を大さじ1くらい熱し、鶏肉を入れ、両面を焼きます。焼けたら加熱した玉ねぎも入れ、さらに炒めます。

6

写真

残りの強力粉大さじ1を振り入れ、炒めます。粉っぽさが無くなってきたら、牛乳を少しずつ入れ、のばしていきます。

7

写真

全部牛乳を入れたら、コンソメも加え、混ぜながら煮込みます。ぐつぐつしてきたら白ワインを加え、とろみがつくまで加熱します。

8

写真

マカロニも加え、全体によく混ぜたら器に入れ、チーズをたっぷりのせてトースターでこんがり色付くまで焼きます。

9

写真

完成です。ソースは少ないかなと思ってしまいますが、トロトロしていない、しっかり取り分けられるグラタンになります。

10

お好みでソースを増やしたり、具材をじゃがいもやかぼちゃ当に変えてみても。

コツ・ポイント

コンソメはマギーブイヨンのキューブタイプを使いました。
ソースは少なめで作っています。たっぷりソースがいい場合は、炒める時に入れる強力粉を大さじ2・牛乳を400㏄程度に増やして、コンソメか塩コショウで味を調えて下さい。