2011-01-01 ヒラメのカルパッチョ ブログ ヒラメのカルパッチョ材料(4人分)ヒラメ・・・1/4尾 アンチョビ・・・1/4尾(細かく刻んで混ぜ合わせる) オリーブオイルドレッシング バジル、レモン 塩、コショウ・・・適量 ピンクペッパー、キャビア・・・適量 ヒラメを薄く、一口大に切りドレッシングと混ぜあわせる。 ピンクペッパー、キャビアで飾りつけ。前菜とした、酒の肴としてテーブルに彩をそえる一品。