さつまいも豆乳スープ

さつまいも豆乳スープ

味付けは極力控えめで、さつまいもの甘みを生かした体に優しいスープが出来上がりました。子供達の大好きなスープになりました。

材料 （ ３～４人分 ）

さつまいも	２５０ｇ
●塩	小さじ１/２強
●砂糖	少々
●マーガリンまたはバター
小さじ１
豆乳	５００ｃｃ
黒ゴマ	お好みで

1

さつまいもは厚い目に皮をむき、水にさらす。水を切り、鍋に水とさつまいもを入れ、火にかけ、スッと竹串が通るまで茹でる。

2

一旦、水を切り再び鍋にさつまいもを戻して火をつけ、水分を飛ばしながらマッシュする。●の材料を全て入れて混ぜ合わす。

3

豆乳も加えて一煮立ちしたらざるでこす。（ちょっと邪魔くさいですが是非濾してください。口当たりが全く違います。）

4

もう一度温めて、器に盛り、黒ゴマをお好み量振る。