ホウレン草のクリームパスタ

ペースト状にしたホウレン草にパスタをからめて、色鮮やかな一品に！

(2人分)

スパゲティー...160g

塩...16g

むきエビ...15～18尾

[ホウレン草ソース]: ホウレン草...1/2束; 白ワイン...大さじ3; ホワイトソース(市販品)...180g; 牛乳...60～80ml; バター...10g; 塩コショウ...少々

1.ホウレン草は熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞ってザク切りにする。ミキサーにホウレン草と白ワインを入れ、かくはんしてペースト状にする。

2.スパゲティーはたっぷりの熱湯に塩を入れ、指定時間より1分短めにゆでる。ゆで上がる30秒前にむきエビを加えてザルに上げ、ゆで汁をきる。

3.フライパンにホウレン草ペースト、ホワイトソースを混ぜ合わせる。中火にかけ、ソース状になるまで牛乳を加えながら混ぜ合わせる。バターを加え、塩コショウで味を調える。

4.(3)の＜ホウレン草ソース＞に(2)のスパゲティーとむきエビを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。