大麦入り杏仁豆腐

大麦入り杏仁豆腐 ==============================

----------------４人分

寒天 4ｇ
杏仁霜
（アーモンドパウダー） 25ｇ
水 300cc
牛乳 200cc
砂糖 50g
炊き麦 40g

水 200cc
砂糖 75ｇ
レモン汁 15cc

季節の果物
（キーウイ＆苺） 適宜

《下準備》

1. 炊き麦を作っておく。

（麦１合をカップ2の水で炊飯器で炊いておく）

2. 寒天を水に浸しておく。固める容器を水にぬらしておく。

3. シロップをり冷やしておく。

水の中に砂糖を煮溶かし、冷えてからレモン汁を加える。

《作り方》

1. 鍋に分量の水と寒天を加え火にかける。

　 （この時にかき混ぜすぎない）

2. 煮溶けたら砂糖を加え全体が1/3量になるまで煮固める。

3. 煮詰めた後、杏仁霜、牛乳を加え粗熱を取る。

4. 古式でこしながら器に注ぎ、炊き麦を加え、冷蔵庫で冷ます。

5. 固まったら菱形に切り、果物を飾り、シロップを注ぐ。