カボチャのカレーそぼろあんかけ

材料 2人分 カボチャ ・ 1/4 ～1/2個 ＜カレーそぼろあん／ 鶏ひき肉 ・ 100 g 土ショウガ汁・小さじ 1 カレー粉 ・小さじ 1 酒 ・小さじ 2 みりん ・小さじ 2 しょうゆ ・小さじ 1 ＞ だし汁・ 200 ml ＜水溶き片栗／ 片栗粉 ・大さじ 1 水 ・大さじ 2 ＞

作り方 1カボチャは種とワタを取り、横半分に切って幅1.5cmに切る。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方 2耐熱容器にカボチャを入れ、サッと水に通して水気をきり、ラップをかけて電子レンジで5～6分加熱し、柔らかくなったら器に盛る。電子レンジは600Wを使用しています。

作り方 3小鍋に＜カレーそぼろあん＞の材料を入れてよく混ぜ合わせ、弱火で炒りつける。鶏ひき肉の色が変わったらだし汁を加えて煮たたせ、＜水溶き片栗＞を加える。トロミがついたら器に盛ったカボチャにかける。