小鯛の一夜干し 海に近い当地では15cm前後の小さな鯛がとても安く売られていることがあります。ひと手間かけて一夜干しにしました。 材料 （ 3人分 ） 小鯛 6尾 塩 75g 1小鯛はうろこを丁寧に取り除き、背開きにします。21.5リットルの水に塩75g（5％）を溶…