マヨネーズで！ジューシーハンバーグ マヨネーズを使った裏ワザレシピ！ハンバーグのたねにマヨ
マヨネーズで！ジューシーハンバーグ
マヨネーズを使った裏ワザレシピ！ハンバーグのたねにマヨネーズを加えると、肉汁たっぷりのふんわりジューシーな仕上がりに☆
材料 （2人分）
玉ねぎ
1/4個
卵
1/2個
牛乳
大さじ1
大さじ3
サラダ油
適量
クレソン
適量
赤パプリカ
適量
黄パプリカ
適量
■ 【A】
キユーピー マヨネーズ
大さじ1/2
合いびき肉
150g
塩
少々
こしょう
少々
少々
■ 【B】
トマトケチャップ
大さじ3
大さじ1
作り方
1
今回は「キユーピー マヨネーズ」を使います。
2
玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油をひいて熱したフライパンで炒め、冷ましておく。
3
パン粉は牛乳にひたし、卵は溶き、<2>、【A】と共にボウルに入れる。
4
<3>を粘りが出るまでよく混ぜ、半分に分けて空気を抜きながら小判形に整え、中央にくぼみを作る。
5
フライパンにサラダ油をひいて熱し、強火で<4>の表面に焼き色をつけたら裏返す。
6
弱火にして蓋をし、6分程蒸し焼きにして中まで火が通ったら器に盛り付ける。
7
フライパンに残った肉汁に【B】を加え、ひと煮立ちさせてソースを作り、<6>にかける。
8
<6>に食べやすい長さに切ったクレソン、薄切りにした赤・黄パプリカを添える。
コツ・ポイント
ハンバーグの表面に焼き色をつけたら、蓋をして弱火で蒸し焼きにすることで、ふんわりと焼き上がります♪ハンバーグに串等を刺してみて、出てきた肉汁が透き通っていたら焼き上がりです。濁っていた場合は、少し焼き時間を延ばしてください。
このレシピの生い立ち
みんな大好き定番のハンバーグを、マヨネーズを使った裏ワザでジューシーに仕上げたレシピです♪たねにマヨネーズを加えるだけで、ふっくらとした焼き上がりに！簡単に、ワンランク上のハンバーグが楽しめます♪
