♪干し貝柱＆椎茸のネギスープ♪

栄養と旨味がギュッと詰まった乾物類を使っておいしいスープを作りましょう(*^o^)／

材料（4～5人分）

干し貝柱

10～15個くらい

干し椎茸

4～5枚

長ネギ

1本(60g)

１片

小さじ２杯

★貝柱と椎茸の戻し汁

1000cc

★酒

大さじ１杯

★醤油

小さじ２杯

★塩

小さじ1/2杯

大さじ２杯

卵

２個

少々

1

乾燥した貝柱はサッと洗ってからたっぷりの水に浸けて戻し、身を細かくほぐしておきます☆

2

椎茸も同様に戻し、繊切りにしておきます☆
戻し汁はどちらも捨てずに取っておきます♪

3

鍋に、ゴマ油とニンニクのみじん切りを入れて香りを出す様に弱火でじっくりと炒めていきます☆

4

斜め薄切りにした長ネギも③に加えて軽く炒め、貝柱と椎茸とそれぞれの戻し汁も、合わせて1000cc入れます☆

5

★印のものを全て入れて一煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を入れて、とろみを付け、別の容器で溶いた卵も細～く流し入れます☆

6

卵がふわふわに固まれば出来上がりです(^-^)/♪

7

器に盛り付けて、青ネギを散らせば出来上がりです(^-^)/♪

8

2018.8.12 話題入りしました☆
作っていただきありがとうございます(^-^)/

乾物類を戻した汁は、旨味がいっぱいあるので無駄なく使います☆
先に片栗粉でとろみを付けたあと、卵を細く流し入れるとウマクふわふわに仕上がります(*^^*)♪
素材から出る旨味があるので、余計なものは何も入れなくてもおいしく出来上がります♪

築地に行ったら、おいしそうな干し貝柱を安く売っていたので買って来て作りました(^-^)/♪