えびのごまみそ炒めごまとみそのコクうま味 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準とし

えびのごまみそ炒め

ごまとみそのコクうま味

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

材料（２人分）

えび…12尾

エリンギ…１パック(約100g)

ピーマン…２個

白いりごま…大さじ１

合わせ調味料

　・みそ…大さじ１　1/2

　・酒、砂糖…各大さじ1/2

　・しょうゆ…少々

　・水…小さじ１

　・サラダ油

えびは尾を残して殻をむき、背に１cm深さの切り目を入れて背わたを除く。エリンギは縦半分に切って縦薄切りにし、長さを半分にする。ピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。

えびは背を開くと味がからみやすくなるうえ、見た目も華やかになる。

フライパンに油大さじ１を熱し、えびを炒める。色が変わったら、エリンギ、ピーマンを加えて炒める。ピーマンがしんなりしたら、合わせ調味料、ごまを加えてさっと炒め合わせる。