生姜香る、鱈のみぞれかけ！ 生姜が効いてておいしい鱈のみぞれがけです！ 材料 （2切れ分
生姜香る、鱈のみぞれかけ！
生姜が効いてておいしい鱈のみぞれがけです！
材料 （2切れ分）
甘塩たら(生たら)
2切れ
大根
5cmほど
1/2片
■ 調味料
(★)水
150cc
小さじ1/2
(★)醤油
大さじ1
大さじ1
黒胡椒
少々
小麦粉
適量
■ 飾り
絹さや
適量
にんじん
1/4本
1
にんじんを丸太型、厚さに0.5mmぐらいに切り、型をとる。飾り切りの仕方はレシピ4094140を参考に！
2
耐熱皿ににんじんが隠れるくらい水を入れふんわりラップをしてレンジで２分〜３分。
3
塩鱈をよく洗い、黒胡椒をかける。生たらの場合は塩を少々振りましょう！
4
鱈の両面に小麦粉を満遍なく塗す。
5
多めの油をフライパンにいれ、鱈を揚げ焼きする。
6
焼き色がついて、火が通ったらクッキングペーパーにあげ、油を落とす。
7
大根、生姜をする。
8
フライパンをクッキングペーパー等で拭き綺麗にし、調味料(★)をフライパンにいれる。
9
暖かくなったところに大根、生姜、くり抜いたにんじん、絹さやを入れる。
10
鱈と大根ソース、にんじん、絹さやを皿に盛り付けて完成です
コツ・ポイント
鱈を焼くときは焦げ付かないフライパンで！
醤油は、薄口、濃口、減塩等々、濃さが違うので味見して調整してください！
このレシピの生い立ち
半額の鱈が冷蔵庫に！急いで使わなきゃ！で、冷蔵庫にあった 大根でみぞれがけにしました。
https://cookpad.com/recipe/4092080
