鶏むね×豆腐のふわふわ♪つくね丼レシピ・作り方ヘルシーでお財布にも優しい丼。冷めても美味しい

鶏むね×豆腐のふわふわ♪つくね丼レシピ・作り方
ヘルシーでお財布にも優しい丼。冷めても美味しいふわふわつくねはお弁当にもオススメだよ☆

料理レシピ
材料（２人分）
鶏胸肉１枚
玉ねぎ１／２個
人参１／４本
酒大さじ１
塩小さじ１
豆腐１／４丁
パン粉１／2カップ
卵１個
胡椒適量
片栗粉大さじ１
＊砂糖大さじ２
＊酒大さじ２
＊醤油大さじ２
卵黄２個
鶏むね×豆腐のふわふわ♪つくね丼
約30分 300円前後
作り方
1
玉ねぎ、人参をフードプロセッサーにかけ細かめにみじんにする。
耐熱ボウルにいれてふんわりラップをかけ６００wで3分加熱し、冷ます。
2
胸肉に皮を取り一口大に切り、フードプロセッサーにかけてミンチにする。
厚手のポリ袋に塩と酒と胡椒と鶏ミンチをいれて揉んで混ぜ合わせる。
3
卵、パン粉、潰した豆腐、片栗粉、冷ました１の野菜を加えてよく揉んで混ぜ合わせる。
4
フライパンにサラダ油を適量ひき火にかけ温める。つくねのタネを５cm位の小判型に成型し真ん中をくぼませフライパンに並べる。
5
両表面を焼き色がつくまで焼き固めたら水を少し加えフタをして火を弱め５分蒸し焼きにする。
6
＊の調味料を合わせ、フライパンに加えつくねに絡め火を止める。。
7
丼にご飯を盛りつくねをのせ卵黄をのせる。
きっかけ
安かった胸肉をたくさん買ったので飽きないようにミンチにして使いました。
おいしくなるコツ
鶏ミンチに酒と塩を加えることでプリプリジューシーに仕上がります。チンした野菜は冷ましてから加えること。お弁当に入れるときは卵黄を目玉焼きにチェンジ☆

http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1990022168/