大根と豚ばら肉のおかずきんぴら大根と豚ばら肉のおかずきんぴらポリポリとした大根の食感と豚肉の

大根と豚ばら肉のおかずきんぴら
大根と豚ばら肉のおかずきんぴら
ポリポリとした大根の食感と豚肉のコクで箸が止まりません♪最後に加えるお酢が味を引き締めて、ご飯が進むきんぴらです！
ミツカンミツカン
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材料（2人分）
ミツカン　穀物酢小さじ1
ミツカン　本みりん小さじ2
大根10cm分
大根の葉8cm分
豚バラ肉（薄切り）100g
赤唐辛子（小口切り）1本分
しょうゆ小さじ1
ごま油大さじ1と小さじ1/2
白ごま（お好みで）適量
粉山椒（お好みで）適量
■ 【下味】
しょうゆ大さじ1
しょうが（すりおろし）少々
1
写真
今回は「ミツカン　穀物酢」を使います。
2
豚バラ肉は4cmの長さに切り、本みりんと【下味】をもみこむ。大根は細切りにし、大根の葉は刻む。
3
フライパンを熱してごま油大さじ1を入れ、豚バラ肉を入れて色が変わるまで炒めて取り出す。
4
フライパンをさっとふいてごま油小さじ1/2を足し、赤唐辛子、大根を加えて強火で炒め、しょうゆ小さじ1で味付けする。
5
<3>の豚バラ肉を入れ、「穀物酢」をまわしかけ、大根の葉を加えてざっとからめて器に盛る。お好みで白ごま、粉山椒をふる。
コツ・ポイント
きんぴらには、大根の葉に近い部分がぴったり！水分が少ないので、水っぽくならずに歯応えよく仕上がります。大根の葉は最後に加えると、きれいな彩りで風味もよくなります。白ごまや粉山椒の量はお好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
1本買うと余ってしまいがちな大根を、しっかりと使い切るのに便利なレシピです。大根の葉に近い、ちょっと固い部分も、炒めてきんぴらにすればほどよい歯応えが楽しめます。お酢をちょっと加えるので油っこくならず、最後までおいしくいただけます♪
レシピID : 2463560