■ふんわり、旨い！ニラ玉えび豆腐煮込み

■ふんわり、旨い！ニラ玉えび豆腐煮込み

2012年：1月27日ピックアップレシピに！
海老の出汁をしっかり取って、食べると何かふんわり優しい味が後を引きます！

梶原鮎友

材料（2～4人分 ）

【エビ「殻付き」】

200g

【にんにくと生姜のすりおろし】

各　小さじ1「チューブタイプでもOK」

【水】

3カップ

【豆腐】

1丁

【ニラ】

1/2束

【たまご】

1個

【中華スープの素】

小さじ5

【水・片栗粉】

各　大匙2

1

海老は殻をむき、背を開いてワタを取り、豆腐は１ｃｍ角に切る。ニラは４ｃｍ幅に切り、卵は溶いておく。

2

フライパンに海老の殻・にんにくと生姜のすりおろしを炒め、殻が赤くなったら水を加え蓋をして中火で5分煮ます。

3

殻を網杓子できれいに取って、豆腐・海老・ニラ・中華スープの素を加え沸騰したら2分火ほど弱めの中火で煮ます。

4

2分経ったら溶き卵を周りから入れて混ぜ固まったら、水溶き片栗粉を入れ手早く混ぜとろみがついたら完成。

5

器に盛ってどうぞ。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を入れるときは、いったん火を止めてとろみを付けるとだまになりにくいです。
※※2012年：1月27日・ピックアップレシピに！※※