魚を捌こう！新鮮♫サザエの刺身編

魚を捌こう！新鮮♫サザエの刺身編

いつもは磯でハンマー（金槌）で叩き割ってますけど＾＾；
今回はハンマーもないので、すし屋の大将に教えてもらった方法です

戦うコックサン

材料

新鮮サザエ

お好きなだけ

1

サザエが油断して口？を開いている時がチャ～～ンス！

2

切れ味鋭いナイフは必要ありません！
手切ると危ないんでバターナイフとかでどうぞ＾＾
おいらはグレフルナイフ使用♫

3

殻の厚いほうに貝柱があるのでそこをクルっとえぐる感じ！

4

肝と身が切り離されます＾＾これでいいんだよ♫
殻に指を突っ込んで貝柱の部分を押すと肝が出てきます
写真は撮れませ～ん

5

蓋と身を包丁で切り離す

6

口（赤い部分）を切り取る

7

指のところで肝の色が違います（次の写真の方が分かりやすいかな？）先の緑のところしか食べられません

8

包丁の右側が緑左側は茶色してます。

9

⑥の身は薄切りにして殻に戻せばちょっと豪華に見えたりして＾ｍ＾
急なことで飾りも大葉もございませんが・・・笑

10

コツ・ポイント

いかにして蓋の隙間からナイフを入れるか！？
グリッと周囲をえぐれれば簡単に身は出てきます