豚肉の照り焼き野菜ロール
豚肉の照り焼き野菜ロール
材料 （４人分）
豚薄切り肉
４００ｇ
にんじん
1/2本
アスパラガス
１束
しめじ
1/2袋
片栗粉
大さじ２
サラダ油
大さじ２
■ ＜調味料＞
調理酒
大さじ２
みりん
大さじ２
砂糖
大さじ２
醤油
大さじ４
酢
大さじ２
1
＜下処理＞
にんじんは長さ１0㎝の千切りにする。
しめじは石づきを切り落としほぐす。
にんじん・アスパラは下茹でする。
2
豚肉を1枚1枚開き、包丁の背で叩き伸ばしていく。
①の野菜をのせ、手前からしっかり巻く。
3
巻き終わったら片栗粉を薄くまぶしつける。
4
フライパンにサラダ油を熱し③の巻き終わりを下にして、まんべんなく焼き色がつくように焼く。
5
焼き色がついたら、酢以外の＜調味料＞を加え全体に絡めるように炒める。
最後に酢を加えて照りが出るまで炒める。
6
斜め半分に切り、盛り付けたら完成です☆
コツ・ポイント
中に巻く野菜は基本的に何でもOKです☆
