漫画に出てくる例のアノ肉

漫画に出てくる例のアノ肉

イベントに最適な通称マンモス！夢を現実に！先に蒸し焼きにすることでお肉も柔らか♪しかもお財布に優しい♪

おとめてお

材料 （ 1本分）

★薄切り肉(牛肉・豚肉・バラ・小間・切り落とし・薄ければなんでもOK)

600g

★しょうゆ

大さじ4

★砂糖

大さじ2

★酒(牛肉の場合は赤ワイン)

大さじ2

★みりん

大さじ2

★しょうが

小さじ1

★にんにく

小さじ1

ごぼう

30cmくらい

ブラックペッパー

適量

1

☆をすべてビニール袋に入れて空気を抜いて口を縛り、味がなじむようにもみもみして1時間ほど冷蔵庫で寝かせます。

2

ごぼうの皮をむき、酢水につけてアクを抜きます。
ごぼうの端っこを丸く削り、切り込みを入れると◎。使う前に流水で洗います。

3

お肉を巻きます。ひたすら巻きます。小さなお肉を最初に巻いて、大きめのを最後に巻きます。後で成形するので巻ければOK♪

4

アルミホイルに薄く油を塗って肉を置きブラックペッパーをまぶしてからアルミホイルで包みます。成形しますので2～3枚使って♪

5

アルミホイルでしっかり包んでアノ形にしたらフライパンに入れ、底にたまる程度の水を入れて沸騰させます。

6

蓋をして弱めの中火で40分蒸し焼きにします。

7

フライパンに残った水分を捨ててペーパーで拭き、アルミホイルを外して強火でそれっぽい焼き色がつくまで焼いたら完成♪

8

※今回使ったお肉。豚小間切れ100g67円、652gで436円でした♪安上がり～

コツ・ポイント

ごぼうのアク抜き用の酢水は、水200ccに酢小さじ1程度のものを使ってます。
フライパンに残った水を捨てる時や、アルミホイルを外す時はかなり熱いので火傷に注意してくださいです！
もちろん切り分け可能♪輪切りにしても楽しいです♪