エビ蒸し餃子 ２０個分） 餃子の皮 or 澄麺皮 ２０枚 エビ 中１０尾 長ネギ ３ｃｍ分（みじん切り９ 塩 小さじ１/２ 紹興酒 or 酒 小さじ１ おろし生姜 少々 コショウ 少々 1エビを粗みじんにして、その８割くらいの量を包丁の腹でまな板にこすりつけるよう…